在味觉上，由于Riedel针对不同葡萄品种设计出不同形状的酒杯，可以引导酒液流向舌头上适当的味觉感应区，让酒的不同组成部分元素达到一种微妙的平衡及协调。 为了完全鉴赏不同葡萄品种酿制的各种不同的酒的绝妙个性于风味，拥有一个可以契合酒质的酒杯是必要的。酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒的香味和强度。 酒杯的造型、容量、杯口的直径、杯缘吹制的处理以及杯壁的厚度，决定了酒入口时的接触点，当你把酒杯推向嘴唇时，你的味蕾开始警界，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也激发出了不同的味道。当您的舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是温度、质感及酒的风味。