考古学的几项发现证明，瓦伦西亚的葡萄酒酿造业已存在几千年之久，甚至可以 追 溯到新石器时代。早在公元前二世纪，在Juvenal和Marcial的文章中，就提及了Sagunto（瓦伦西亚东部）的葡萄酒。十三世纪，瓦伦西亚人 Arnau完成了第一部葡萄酒的专著，这是史无前例的。位于瓦伦西亚省，分为四个大区，每个大区种植自己特有的葡萄品种。属于地中海气候。低纬度地区为河 流冲击土壤，高纬度地区为石灰质土壤，中纬度地区为沙质土壤。