更多>>【皇家·雨果】选购优质法国进口葡萄酒的技巧

1.首先应选择知名企业、知名品牌;其次，注意包装标识中的执行标准，要喝好葡萄酒，必须购买执行国家标准的产品，执行企业标准的产品要慎选。

2.外观。葡萄酒的外观应该是澄亮透明(深颜色的酒可以不透明)，有光泽，其颜色应与酒的名称相符，色泽自然、悦目;而质量差的葡萄酒，或者混浊无光，或者颜色与酒名不符，没有自然感，或者色泽艳丽，有明显的人工色素感。

3.香气。葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快，而质量差的葡萄酒，不具备上述特点，或者有突出暴烈的水果香(外加香精)，或者酒精味突出，或者有其他异味。

4.口感。任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长;而质量差的葡萄酒，或者有异味，或者异香突出，或者酒体单薄没有层次感，或者没有后味。

怎样品尝葡萄酒!

四个步骤可分为色香味全，首先是色。很多人都忽略了要先看酒色，但对酒认识够深的话，大可从酒色看出酒龄、酒质浓薄，甚至葡萄种类等;当然我们的观察不用那么夸张。将酒杯轻轻斜放在餐巾或白纸上，由酒外缘到里面，好酒可分出甚多层次普通和制作简单的酒其颜色就比较单调。首先酒外缘的颜色就可显示酒龄，以红酒来说，越近褐色代表越陈年得久(如果是橙褐色，酒质可能已坏或已过顶峰)。白酒则本应由青黄至金黄色(陈年最久)，不过变了哑黄色而有点混浊也是变坏的象征。

朋友间常笑说葡萄酒客是酒鬼，这「鬼」字其实颇有点道理。因为一瓶好酒最大享受来自嗅那香味，而不是喝那味道，就正好游魂野鬼「叹」香烛的样子。有些酒评家评某些酒的香味，比甚么大街市的货品更琳琅!不过香味乃来自酒面挥发，所以手不能接触酒碗位，而应拿杯脚，酒亦不能斟太多，让酒得有空间酝酿。如要加速挥发，可将酒杯打圈轻摇，或持放在桌上打圈亦可。不过闻香也有大敌，譬如美女的香水味和大哥的烟味(尤其不明那些在试酒会抽雪茄的，是摆阔还是「玩野」?)

试味当然要喝，喝一口不多不少的酒，「郎」混舌上，尤其要分别接触辨别甜酸苦涩稆味的味蕾部位。另外亦可将脸微向下，用口吸少许气，这样在口内的酒液可加速打混，接触更多味道。而除了味道，酒在口内的口感亦很重要。到了这里，如Jancis Robinson所说，看你是在工作还是在享受，在工作的话， 吐在痰盂内;享受的话，吞下。

最后就可总结一下，这葡萄酒的酸、甜、酒精度和丹宁是否均衡，以及怎样均衡。打个比喻，一杯红茶是苦涩的，加点柠檬可打开单宁(Tanin)的涩，再加点糖来平衡酸度，这样才算均衡。而怎样的酸，多少糖，是否要再涩点，就有如甚么葡萄酒才合你，各人自有各人的标准了。如葡萄酒太新，未够陈年，红酒会较多单宁(苦涩)，白酒则较酸。另外一样则是酒在口内的回味，酒吞了后咽味有多长，可表示酒有多好。

最后还是那句，多试多记，但多试不代表多喝，谨记!

【皇家·雨果】是一家专注于原瓶原装葡萄酒优质进口商，产品范围遍及法国，意大利，西班牙，智利，美国等各大著名葡萄酒产区，为全球数十个独立酒庄的中国区总代理。还有酒窖定制业务，wset葡萄酒培训，riedel酒具代理，整柜进口业务。

【皇家·雨果】国际，一家专注于原瓶原装葡萄酒进口的国际公司，经过几十年的发展，树立了自己的行业品牌：法国皇家雨果酒窖(Cave Hugo Royal)，专营100%高级原瓶进口葡萄酒，产品范围遍及法国，意大利，西班牙，智利等各大着名葡萄酒产区，为欧洲数十个独立酒庄的中国区总代理。公司国内常规库存量保持在20万瓶以上，每一款酒都是由中外籍品酒师团队直接从酒庄精心挑选，减少了中间环节。40%的员工为外籍或在法国长期学习葡萄酒的专业人士，能随时为您提供最专业的服务。